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日本黃金鼎上曼特寧 四次手選 本店再剃除約80g的瑕疵豆
這支是好不容易調到的貨 之後就要等到三月底了
大珠小珠落玉盤 ~~~~~
一爆~~
二爆
下豆了~~
養豆後~ 隨即通知客人來拿豆~~~ 本支焦糖甜香明顯~~ 拿來測試作拿鐵 出乎意料外的 好喝~~!
下次預定要再烘 Blue Batak ~~~ 真正的種植曼特寧的巴塔克族咖啡~~ 乾淨 明亮~~
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黃金鼎上曼特寧資料:
黃金曼特寧(golden mandheling ) 由 P.W.N公司搶先註冊登記
日商被迫更改註冊為黃金鼎上曼特寧(golden top mandheling )
日本人為了改善曼特寧瑕疵豆比例偏高的問題(一般曼特寧瑕疵豆比例可高達40%以上)
特別將曼特寧四次手選以剃除瑕疵豆[註一] 對店家來說 只要再剃除5%左右的瑕疵豆
就可以讓客人喝到衛生乾淨可口的黃金曼特寧
想想若喜好曼特寧 但卻喝下了高達一半的瑕疵豆 豈不恐怖至極?
本支黃金鼎上曼特寧焦糖甜香明顯 ~ 香氣甘味十足~~~good!
剔除的瑕疵豆如下:
註一:Defective Coffee Beans 瑕疵豆
http://www.coffeeresearch.org/coffee/defects.htm
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