如何沖泡掛耳隨身包?
前日快打烊時有兩位外國遊客因為看花而走進了吾家小店
由於本人一直對他們說: Coffee, good coffee~~
we roast coffee beans by ourselves~~
後來他們決定坐下來品嘗我們家的咖啡
在後來的對談才知道 女生來自義大利 男生來自墨西哥
他們沒有看過paper drip,也沒有喝過這樣的方式沖煮的單品
所以他們非常的感到興趣 也問了很多問題
譬如說 男生問我為什麼要用這種方式沖咖啡
或者 把水壺中的水來回倒入kalita玻璃杯 是否是為了降溫...etc...
我給他們喝的是 Blue Batak
他們慢慢的將咖啡品嘗完畢 並且我跟他們說可以聞聞杯底的焦糖甜香
其實 一開始 他們以為我們是要用機器打美式咖啡
我跟他們說 在台灣很多比較年長的人喝咖啡就像喝茶 no milk, no sugar~~~
我們送了他們兩包Blue Eye掛耳包 ~~~ 雖然掛耳包背後有圖示如何沖泡
但我想還是再把泡法以更詳細的圖像來表達
或許他們上了我們的部落格就可以知道如何沖泡 ~~~
Step 1、撕開外袋 Tear the coffee bag
每一包都有脫氧劑 可以吸收氧氣 避免咖啡氧化
Step 2、撕開掛耳包 Tear the filter
Step 3、把掛耳包掛在杯子上 Hang the filter on the cup
Step 4、緩緩的注入熱水(80 - 90 度C )
Add the hot water slowly(80 - 90 degrees Celsius)
Tip:先注入一些熱水 讓咖啡悶一下 約20秒 會讓咖啡更美味
Add some hot water (about 30 ml) first and wait 20-30 seconds.
Step 5、注入約到120 - 150 ml 即可停止
120 or 150 ml is OK, it depends on you.
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