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如何沖泡掛耳隨身包?

前日快打烊時有兩位外國遊客因為看花而走進了吾家小店

由於本人一直對他們說: Coffee, good coffee~~

we roast coffee beans by ourselves~~

後來他們決定坐下來品嘗我們家的咖啡

在後來的對談才知道 女生來自義大利 男生來自墨西哥

他們沒有看過paper drip,也沒有喝過這樣的方式沖煮的單品 

所以他們非常的感到興趣  也問了很多問題

譬如說 男生問我為什麼要用這種方式沖咖啡

或者  把水壺中的水來回倒入kalita玻璃杯  是否是為了降溫...etc...

我給他們喝的是  Blue Batak

他們慢慢的將咖啡品嘗完畢  並且我跟他們說可以聞聞杯底的焦糖甜香

其實  一開始 他們以為我們是要用機器打美式咖啡

我跟他們說 在台灣很多比較年長的人喝咖啡就像喝茶  no milk, no sugar~~~

我們送了他們兩包Blue Eye掛耳包  ~~~  雖然掛耳包背後有圖示如何沖泡

但我想還是再把泡法以更詳細的圖像來表達 

或許他們上了我們的部落格就可以知道如何沖泡 ~~~

Step 1、撕開外袋 Tear the coffee bag

Drip coffee 2.jpg 

Drip coffee 3.jpg

每一包都有脫氧劑  可以吸收氧氣  避免咖啡氧化

脫氧劑.jpg

Drip coffee 4.jpg 

Step 2、撕開掛耳包 Tear the filter

Drip coffee 5.jpg

Step 3、把掛耳包掛在杯子上 Hang the filter on the cup

Drip coffee 6.jpg  

Drip coffee 7.jpg

Step 4、緩緩的注入熱水(80  - 90 度C )

        Add the hot water slowly(80 - 90 degrees Celsius)

Tip:先注入一些熱水  讓咖啡悶一下 約20秒  會讓咖啡更美味

    Add some hot water (about 30 ml) first and wait 20-30 seconds.

Drip coffee 8.jpg

Drip coffee 9.jpg

Step 5、注入約到120 - 150 ml 即可停止  

        120 or 150 ml is OK, it depends on you.

Drip coffee 10.jpg

 

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